MENUS DE FÊTES

Saumon fumé et foie gras à emporter
(sur commande)

Foie gras à emporter: 7,00 € les 100 gr
Saumon fumé : 4,50 € les 100 gr

MENU
de Noël

Servi le 24 décembre au soir

Amuse bouche


Mousse de foie gras de canard sur sa compotée de figues,
salade de roquette à l’huile de truffe blanche.


Brochette gourmande de noix de Saint-Jacques et langoustines, beurre au corail d’oursin.


Granité


Cuisse de chapon farcie aux marrons et morilles, sauce Cognac et poêlée de légumes d’hiver


Assiette de fromages secs ou faisselle


Duo poire/caramel au beurre salé


Menu complet :
48,00 €/pers
ou
Entrée – Plat – Fromage – Dessert
36,00 €/pers

MENU du 25 décembre

Servi le 25 décembre midi

Amuse bouche


Mousse de foie gras de canard sur sa compotée de figues,
salade de roquette à l’huile de truffe blanche.


Brochette gourmande de noix de Saint-Jacques et langoustines, beurre au corail d’oursin.


Granité


Cuisse de chapon farcie aux marrons et morilles, sauce Cognac et poêlée de légumes d’hiver


Assiette de fromages secs ou faisselle


Duo poire/caramel au beurre salé


Menu complet :
48,00 €/pers
ou
Entrée – Plat – Fromage – Dessert
36,00 €/pers

MENU du 31 décembre

Servi le 31 décembre au soir

Kir vin blanc, cocktail maison ou sans alcool


Amuse bouche


Salade festive de crustacés aux herbes
et sa vinaigrette au corail d’oursin


Filet d’esturgeon poêlé,
fondue de poireaux au safran

Granité


Suprêmes de pigeon en croûte de châtaignes,
jus de viande au chocolat épicé, pomme à la truffe et légumes d’hiver


Assiette de fromages secs ou faisselle


Douceur ananas/passion à la crème de mascarpone


Café


72,00 €/pers

MENU du 1er janvier

Servi le 1er janvier midi

Amuse bouche


Mousse de foie gras de canard sur sa compotée de figues,
salade de roquette à l’huile de truffe blanche.


Brochette gourmande de noix de Saint-Jacques et langoustines, beurre au corail d’oursin.


Granité


Cuisse de chapon farcie aux marrons et morilles, sauce Cognac et poêlée de légumes d’hiver


Assiette de fromages secs ou faisselle


Duo poire/caramel au beurre salé


Menu complet :
48,00 €/pers
ou
Entrée – Plat – Fromage – Dessert
36,00 €/pers

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